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長者飯堂的設計標準和要點涉及多個方面，以確保為老年人提供安全、衛生、便捷和舒適的用餐環境。以下是詳細的設計標準和要點：
選址與面積：
長者飯堂應選址在居民生活區，人口集中、交通便利的地段。
使用面積原則上不少于80平方米，能同時容納20人及以上老年人用餐。
建筑面積建議50㎡（含）以上，確保有足夠的空間進行食品加工、選餐配餐、就餐及衛生洗漱等活動。
區域劃分：
按照“四區”規范建設，即一個食品加工制作區、一個選餐配餐區、一個就餐區、一個衛生洗漱區。
至少設置配餐間、餐廳、衛生間，并確保符合無障礙設計要求，如出入口無障礙慢坡通道、衛生間有扶手無臺階。二層及以上樓層的，需配備電梯。
設施設備：
配備實用的炊食器具、滿足需求的餐具桌椅、消毒碗柜、保鮮冰柜、留樣冰箱等。
配備冷藏、消毒、加熱和防蠅防塵等必要的設施設備。
按照消防驗收或備案的要求配置消防報警、防火器具、標志標識、緊急疏散通道等設施設備，并保持完好有效。
出入口、餐廳、配餐窗口、廚房等場所安裝視頻監控設備，并接入市智慧健康養老服務平臺。
餐飲服務：
提供堂食和送餐服務，滿足不同老年人的就餐需求。
菜品應符合老年人特點，營養均衡、健康安全，并定期公布。
可根據老年人的特殊需求提供個性化的餐飲服務，如低糖、低鹽、低脂等健康飲食。
延伸服務：
倡導非就餐時段整體轉換為“學堂”，提供老年教育、文體、娛樂等服務。
建立送餐對象和志愿者信息檔案并進行動態更新，以便更好地為老年人提供服務。
環境衛生：
就餐場所應當進行適老化改造，環境溫馨、燈光明亮、清潔衛生、標識清晰。
地面應采用防滑材料，避免老年人摔倒。
照明設計應充分考慮老年人的視力狀況，確保光線充足且柔和。
食品安全：
操作應符合食品安全操作規范，軟硬件建設符合市場監管部門相關要求。
配備具有資質的食品安全管理員，確保食品安全和資金安全。
省民政廳或相關民政部門統一制發長者食堂標志銘牌，交由長者食堂運營方懸掛在室外醒目位置。
舒適度與便捷性：
餐廳的裝飾風格應簡潔大方，色彩搭配溫馨和諧，營造舒適的用餐環境。
餐具的選擇應以實用性、安全性、靈活性、便捷性為主，美觀性為輔。
合理布置餐廚空間的采光和通風，保持空間的透氣和明亮。
智能設施：
可根據條件搭配智能設施，如智能點餐系統、智能監控系統等，提高空間使用的便捷性。
綜上所述，長者飯堂的設計應綜合考慮老年人的生理和心理需求，從場地設施、服務內容、衛生安全、標識統一等多個方面入手，為老年人提供一個安全、衛生、便捷、舒適的用餐環境。
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