確保廚房入口寬敞,便于輪椅、助行器等輔助工具進出。廚房內部布局應避免過多狹窄通道,確保通行路線清晰無阻,減少轉彎和障礙物。考慮與餐廳或客廳的直接連通設計,如采用開放式或半開放式廚房,便于老年人視線交流及隨時求助。在廚房中心區域或主要活動路徑上,預留至少直徑1.5米(根據輪椅尺寸調整)的圓形空間,確保輪椅能夠自由旋轉和掉頭。確保所有門(如櫥柜門、冰箱門)完全打開時,不會阻擋輪椅通行路徑。
檢查并消除廚房內所有門檻、地磚接縫、地毯邊緣等可能引起絆倒的高度差。使用坡道或平緩過渡設計連接不同高度的地面,確保輪椅和步行者都能平穩通過。選擇耐磨、防滑的瓷磚或木地板,表面紋理不宜過深,以免藏污納垢。地面顏色可選擇淺色或帶有明顯紋理的,以提高視覺對比度,減少滑倒風險。
餐具應輕巧、耐用、防滑,手柄設計符合抓握習慣,便于老年人穩定握持。櫥柜高度應根據老年人的身高調整,一般建議吊柜底部距地面1.2-1.4米,地柜高度約0.8-0.9米,便于站立和彎腰操作。安裝電動升降廚臺也是非常好的選擇,它可以根據家人的升高調整高度,讓老人無需擔心烹飪過程中彎腰帶來的疼痛。抽屜和柜門應安裝易于操作的把手,避免使用復雜的拉環或按鈕。灶臺和水槽下方可設置可調節高度的支撐架,以適應不同身高或坐輪椅時的烹飪需求。
操作臺面應盡可能長且連續,減少物品擺放和轉移的距離,降低操作難度。在櫥柜旁、水槽旁、灶臺前等頻繁活動區域安裝穩固的扶手,便于老年人站立、轉身或坐下時借力。扶手高度應適合老年人手臂自然下垂時的握持位置,一般為0.8-0.9米。
配備煙感報警器和可燃氣體報警器,確保火災隱患得到及時預警。考慮安裝緊急呼叫按鈕,連接至家庭或社區的安全監控中心,以便在緊急情況下快速求助。洗切區、烹飪區應設置重點照明,如使用聚光燈或LED條形燈,確保操作區域光線明亮。櫥柜內部、抽屜內也應配備柔和的照明,便于老年人尋找和取放物品。考慮使用可調節亮度的燈具,滿足不同時間段和個人的照明需求。